请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

金猪论坛

 找回密码
 立即注册
搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 55|回复: 0

东坡肉制作方法

[复制链接]

2

主题

2

帖子

9

积分

实习版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
9
发表于 2021-5-3 12:08:37 | 显示全部楼层 |阅读模式




用料


五花肉 450g老抽 3勺生抽 4勺绍兴黄酒 300-400毫升冰糖 40g香葱 20g左右生姜 一大块大料 2个




做法步骤

1、准备好食材,葱洗净,中间切一刀备用,生姜用刀拍扁备用。

2、锅中放水,水开后把整块五花肉放进去,煮五分钟左右,这一步为了去血水。

3、焯水捞出的五花肉切大块备用

4、准备一个砂锅,锅底适量放油,然后铺一层香葱

5、葱上放五花肉

6、五花肉上铺上拍散的生姜

7、最后再铺一层香葱

8、倒入三勺老抽,四勺生抽

9、放入冰糖,两个大料

10、最后倒入黄酒,黄酒莫过食材即可,大火烧开后转小火炖煮一个半小时

11、把蒸熟的肉移入大碗或盘子里,浇上剩余的汤汁,葱扔掉,姜码放在肉的旁边,上锅蒸,大锅烧开后,中火蒸二十分钟.

12、最后摆盘上桌,享用美味吧!




小贴士


1、黄酒用量可自行调整,炖的时候一定要要注意水量,防止干锅 2、上锅蒸能够让肥肉里的油脂析出,使肉质更软烂而不腻,最好不要省略。




回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|金猪论坛 |网站地图

GMT+8, 2021-5-14 18:45 , Processed in 0.097062 second(s), 19 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表